Bienvenue dans ma cuisine

Pour : 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

400 g de crevettes roses décortiquées

150 g de noix de Saint-Jacques

400 g de saumon frais

2 blancs d'oeufs

30 cl de crème liquide entière

6 c à s d'herbes hachées (coriandre, ciboulette, aneth)

1 citron

6 c à s de crème fraîche épaisse

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (th5-6). Coupez en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Dans un robot, mettez l'autre moitié de saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixez par impulsions brèves. Ajoutez la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes. Versez dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis enfournez au bain-marie 40 mn.

Laissez refroidir, réfrigérez 24 h. Mélangez la crème fraîche, le jus du citron, du sel, du poivre. Servez la terrine tranchée, avec la crème.