Bienvenue dans ma cuisine

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn + 3 h réfrigération Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

300 g de saumon frais sans peau

70 g de saumon fumé

4 tranches entières de saumon fumé

100 g de fromage blanc égoutté

1 jaune d'oeuf

5 brins d'aneth ciselés

5 brins de menthe ciselés

1/2 bouquet de ciboulette ciselée

1 échalote hachée

le jus d'un 1/2 citron

1/2 c à c de tabasco

quelques baies roses

1 c à s d'huile d'olive

Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation :

Faites cuire le saumon frais pendant 10 mn à la vapeur, puis passez-le au mixeur avec le saumon fumé.

Mélangez dans un bol le fromage blanc, le jaune d'oeuf, les herbes, le jus de citron, l'huile d'olive, le tabasco et l'échalote.

Incorporez le tout au mélange de saumons. Assaisonnez à votre goût.

Chemisez un moule de film alimentaire, puis tapissez-le avec les 4 tranches de saumon fumé. Versez-y la préparation et réservez la terrine pendant au moins 3 h au réfrigérateur. Servez-la découpée en tranches et décorée de baies roses.