Bienvenue dans ma cuisine

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn

Ingrédients :

6 oeufs

35 cl de crème liquide

1 c à s de fécule de pomme de terre

2 c à s de farine

45 g de beurre

80 g d'appenzeller râpé

80 g de comté râpé

80 g de roquefort émietté

4 pincées de noix de muscade en poudre

2 c à s de farine pour les moules

Préparation :

Préchauffez le four th 5-6. Graissez 6 ramequins à soufflés avec 20 g de beurre et farinez-les soigneusement. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Portez à ébullition la crème liquide avec la fécule et la farine dans une casserole.

Remuez à l'aide d'une spatule pour obtenir une pâte épaisse. Hors du feu, ajoutez le beurre restant en morceaux, les jaunes d'oeufs, un à un, puis les fromages et la noix de muscade.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les en deux fois dans la casserole en mélangeant délicatement. Versez la préparation dans les ramequins et faites cuire au four 40 mn environ.

Servez aussitôt.