Bienvenue dans ma cuisine

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

400 g de penne

200 g de chèvre frais

1 aubergine

1 c à c de câpres

1 gousse d'ail pelée

2 c à s d'huile d'olive

feuilles de basilic

sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Lavez et épluchez l'aubergine, coupez-la en fines lamelles et faites-les revenir dans 1 c à s d'huile d'olive avec l'ail ciselé 8 à 10 mn.

Hachez les câpres au couteau et mélangez-les au chèvre en écrasant le tout avec une fourchette. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et placez-les dans un saladier.

Versez la préparation au fromage et les lamelles d'aubergine sur les pâtes chaudes, salez, poivrez et déposez quelques feuilles de basilic entières.

Servez avec le reste d'huile d'olive.