Vendredi 4 mai 2012 5 04 /05 /Mai /2012 19:29

Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn

 

Ingrédients :

800 g de lapin en morceaux

1 botte d'oignons nouveaux

2 gousses d'ail

2 brins de sarriette ou thym

600 g de pommes de terre

10 cl de vin blanc

2 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons. Coupez en quartiers les plus gros. Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles. Faites dorer les morceaux de lapin dans 1 c à s d'huile d'olive, 10 mn à la cocotte. Salez et poivrez. Transvasez le lapin dans un plat à four. Faites rissoler les oignons, les pommes de terre et les gousses d'ail pendant 10 mn dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive. Versez le vin blanc. Faites bouillr pendant 1 mn, ajoutez 15 cl d'eau puis disposez l'ensemble des ingrédients autour du lapin. Couvrez. Enfournez et cuissez pendant 40 mn. Restifiez l'assaisonnement. Servez décoré de sarriette ou thym.

 

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Vendredi 4 mai 2012 5 04 /05 /Mai /2012 19:01

Pour : 4 personnes  Préparation : 15 mn Cuisson : 1h

Ingrédients :

50 cl de crème fraîche liquide

6 jaunes d'oeufs

40 g de parmesan râpé

20 g de fromage de chèvre frais émietté

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1 c à s de basilic ciselé

1 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Portez la crème à ébullition avec le basilic. Laissez tiédir. Fouettez les jaunes d'oeufs. Incorporez la crème, puis le parmesan. Assaisonnez. Chauffez le four à 100°C. Versez la crème dans des ramequins et cuissez 1h au bain-marie. Faites dorer les poivrons émincés dans l'huile 10 mn à feu doux. Sortez les crèmes du four. Posez dessus les lamelles de poivron, parsemez de chèvre émietté et passez sous le gril du four. Servez chaud.

 

Photo dès la semaine prochaine.

 

Je pense accompagner cette crème avec du pain toasté.

 
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Dimanche 6 novembre 2011 7 06 /11 /Nov /2011 18:40

Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

4 poireaux

30 g de beurre

300 g de ravioles du Dauphiné

30 cl de crème liquide entière

125 g de lardons

100 g de comté râpé

1 c à s d'huile d'olive

Sel

 

Préparation : 

Préchauffez le four th.6. Nettoyez les poireaux et coupez-le en rondelles. Dans une casserole, faites revenir les lardons 5min, puis ajoutez le beurre et les poireaux.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Faites cuire les ravioles 1 min dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egouttez-les, puis mélangez-les aux poireaux. Ajoutez-y la crème liquide et 60g de comté râpé.

Répartissez ce mélange dans 4 mini-cocottes huilées. Saupoudrez du reste de comté râpé et enfournez pendant 20 min. Sortez les cocottes lorsque la surface est bien dorée.

Servez immédiatement.

 

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Dimanche 6 novembre 2011 7 06 /11 /Nov /2011 17:02

Pour : 20 maxi-cookies Préparation : 25 min Cuisson : 15 min

 

Ingrédients : 

2 oeufs

200 g de beurre mou

150 g de sucre semoule

200 g de cassonade

1 c à c de vanille en poudre

450 g de farine

1 sachet de levure chimique

300 g de chocolat au lait

1 c à s d'huile

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Préchauffez votre four th.6 . Dans une terrine, battez les oeufs, la vanille et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure tamisée, mélangez, puis incorporez le beurre mou en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Hachez le chocolat au lait au couteau sur une planche à découper pour obtenir de gros éclats. Incorporez-les à l'appareil en malaxant bien. Huilez légèrement une plaque, déposez dessus des tas de 50 g de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main pour obtenir des ronds de 1 cm d'épaisseur. Espacez-les bien car ils vont s'étaler en cuisant.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 min par plaque, jusqu'à voir apparaître un liseré brun sur le bord des cookies.

Une fois cuits, déposez-les un par un sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.

   
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Dimanche 5 juin 2011 7 05 /06 /Juin /2011 21:34

Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients :

4 pêches de vigne

500g de sucre

1 boite de verveine

250g de framboise

1 bouteille de champagne rosé

800 g d'eau

 

Préparation:

Mixer les framboises avec 1/3 du champagne les couler dans un bac à glaçon. Monder les pêches à cru et les tailler en quartiers. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Hors du feu, infuser la verveine jusqu'à tiédissement.

Puis Incorporer les pêches dans ce sirop. Laisser reposer 12 h .

Dans un verre dresser la pêche et le sirop, mettre les glaçons (en glace pillée) et verser le champagne devant vos convives

 

 

Recette de : "A vos fourchettes" que j'ai trouvé très sympa et que je vais vite essayer...:-))

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