Vendredi 4 mai 2012
5
04
/05
/Mai
/2012
19:29
Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn
Ingrédients :
800 g de lapin en morceaux
1 botte d'oignons nouveaux
2 gousses d'ail
2 brins de sarriette ou thym
600 g de pommes de terre
10 cl de vin blanc
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons. Coupez en quartiers les plus gros. Pelez et coupez les pommes de terre en
lamelles. Faites dorer les morceaux de lapin dans 1 c à s d'huile d'olive, 10 mn à la cocotte. Salez et poivrez. Transvasez le lapin dans un plat à four. Faites rissoler les oignons, les pommes
de terre et les gousses d'ail pendant 10 mn dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive. Versez le vin blanc. Faites bouillr pendant 1 mn, ajoutez 15 cl d'eau puis disposez l'ensemble des
ingrédients autour du lapin. Couvrez. Enfournez et cuissez pendant 40 mn. Restifiez l'assaisonnement. Servez décoré de sarriette ou thym.
Par la cuisine de coco
-
Publié dans : Plats
0
Vendredi 4 mai 2012
5
04
/05
/Mai
/2012
19:01
Pour : 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1h
Ingrédients :
50 cl de crème fraîche liquide
6 jaunes d'oeufs
40 g de parmesan râpé
20 g de fromage de chèvre frais émietté
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 c à s de basilic ciselé
1 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Portez la crème à ébullition avec le basilic. Laissez tiédir. Fouettez les jaunes d'oeufs. Incorporez la crème, puis le
parmesan. Assaisonnez. Chauffez le four à 100°C. Versez la crème dans des ramequins et cuissez 1h au bain-marie. Faites dorer les poivrons émincés dans l'huile 10 mn à feu doux. Sortez les crèmes
du four. Posez dessus les lamelles de poivron, parsemez de chèvre émietté et passez sous le gril du four. Servez chaud.
Photo dès la semaine prochaine.
Je pense accompagner cette crème avec du pain toasté.
Par la cuisine de coco
-
Publié dans : Entrées
0
Dimanche 6 novembre 2011
7
06
/11
/Nov
/2011
18:40
Pour : 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min
Ingrédients :
4 poireaux
30 g de beurre
300 g de ravioles du Dauphiné
30 cl de crème liquide entière
125 g de lardons
100 g de comté râpé
1 c à s d'huile d'olive
Sel
Préparation :
Préchauffez le four th.6. Nettoyez les poireaux et coupez-le en rondelles. Dans une casserole, faites revenir les lardons
5min, puis ajoutez le beurre et les poireaux.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Faites cuire les ravioles 1 min dans un grand volume
d'eau bouillante salée. Egouttez-les, puis mélangez-les aux poireaux. Ajoutez-y la crème liquide et 60g de comté râpé.
Répartissez ce mélange dans 4 mini-cocottes huilées. Saupoudrez du reste de comté râpé et enfournez pendant 20 min.
Sortez les cocottes lorsque la surface est bien dorée.
Servez immédiatement.
Par la cuisine de coco
-
Publié dans : Plats
0
Dimanche 6 novembre 2011
7
06
/11
/Nov
/2011
17:02
Pour : 20 maxi-cookies Préparation : 25 min Cuisson : 15 min
Ingrédients :
2 oeufs
200 g de beurre mou
150 g de sucre semoule
200 g de cassonade
1 c à c de vanille en poudre
450 g de farine
1 sachet de levure chimique
300 g de chocolat au lait
1 c à s d'huile
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 . Dans une terrine, battez les oeufs, la vanille et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange
devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure tamisée, mélangez, puis incorporez le beurre mou en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter la formation de
grumeaux.
Hachez le chocolat au lait au couteau sur une planche à découper pour obtenir de gros éclats. Incorporez-les à l'appareil
en malaxant bien. Huilez légèrement une plaque, déposez dessus des tas de 50 g de pâte et aplatissez-les avec la paume de votre main pour obtenir des ronds de 1 cm d'épaisseur. Espacez-les bien
car ils vont s'étaler en cuisant.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15 min par plaque, jusqu'à voir apparaître un liseré brun sur le bord des
cookies.
Une fois cuits, déposez-les un par un sur une grille afin qu'ils refroidissent complètement.
Par la cuisine de coco
-
Publié dans : Desserts
0
Dimanche 5 juin 2011
7
05
/06
/Juin
/2011
21:34
Pour : 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
4 pêches de vigne
500g de sucre
1 boite de verveine
250g de framboise
1 bouteille de champagne rosé
800 g d'eau
Préparation:
Mixer les framboises avec 1/3 du champagne les couler dans un bac à glaçon. Monder les pêches à cru et les tailler en
quartiers. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Hors du feu, infuser la verveine jusqu'à tiédissement.
Puis Incorporer les pêches dans ce sirop. Laisser reposer 12 h .
Dans un verre dresser la pêche et le sirop, mettre les glaçons (en glace pillée) et verser le champagne devant vos
convives
Recette de : "A vos fourchettes" que j'ai trouvé très sympa et que je vais vite essayer...:-))
Par la cuisine de coco
-
Publié dans : Desserts
0
Derniers Commentaires